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Rote Beete

Schon gewusst?

Rote Bete gilt als eines der gesündesten Gemüsesorten, weil sie viele Vitamine und Mineralstoffe enthält. Du kannst die Rote Rübe roh und gegart verwenden – und auch die Blätter sind essbar. Blätter und junge Rüben eignen sich ungekocht für Salate und Smoothies, größere kannst du auch gegart als Salat zubereiten. Du kannst sie außerdem für Eintöpfe, Ofengemüse oder als Gemüsebeilage verwenden. Die Blätter kannst du wie Spinat zubereiten.

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Durst

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Licht

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Höhe

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Säen

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Platzbedarf

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Reifezeit

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Die Rote Bete kannst du direkt ins Beet säen. Zwischen April und Anfang Juli ist hierfür die richtige Zeit. Setze den Samen der Roten Bete 3-4 cm in die Erde. Und achte darauf, dass die Temperaturen zum Zeitpunkt der Saat nicht mehr unter 7 °C fallen, da sie sonst zügig schosst, wie Experten es bezeichnen. Beim Schossen bleibt die Bildung der Knolle aus oder wird zumindest stark beeinträchtigt.

Wenn du zu eng gesät hast, ziehe die schwachen Sämlinge nach der Keimung aus der Erde und lass den Starken den Vortritt. Der Abstand zwischen den Keimlingen sollte zwischen 7 - 10 cm liegen. Halte dann die Erde der Jungpflanzen bis zu einer Wuchshöhe von etwa 15 cm kontinuierlich feucht. Wichtig ist aber, dass keine Staunässe entsteht, da diese zur Wurzelfäulnis führt.

Es dauert etwa 3 bis 4 Monate, bis aus dem Samen erntereife Rote Bete-Knollen entstehen. Du kannst sie frühestens ernten, wenn die Knolle die Größe eines Golfballs erreicht hat. Rote Bete wird jedoch nie „überreif“, der Geschmack verändert sich jedoch im Laufe der Zeit – zu Beginn sind die Knollen am süßesten. Um die Knolle nicht zu verletzen, ziehe sie vorsichtig am Schopf aus dem Beet und drehe die Blätter ab. Vermeide es, die Knolle zu beschädigen, da sie sonst „ausbluten“ kann – der Saft läuft aus, wodurch die Frucht ihre Haltbarkeit und geschmacklichen Eigenschaften verliert und schneller austrocknet.

Die Rote Bete gilt als robust und wenig anfällig für Krankheiten und Schädlinge. Du musst dir hier also wenig Sorgen machen.

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